شربت جلاب از دیدگاه ابوعلی سینا

جلاب با گلاب(جلاب بماءالورد)

شكرتَبرزد ساييده را بياور و پيمانه كن و در مقابل هرپيمانه ازشكرسه پيمانه گلاب خوب و صاف به آن افزوده و با هم بر آتش بگذار كه مخلوط به آرامي بپزد تا يك سوم مي ماند وكف اگرداشت آن را بگير، اگر خواستي كه زعفَران هم در آن وارد باشد، در اثناي پختن بر آتش زعفَران ناكوبيده را دركيسه اي پارچه اي بر يز و چنان كه گفتيم در ديگ بياويزكه زعفَران به مواد در حال جوشيدن برسد و هرساعت آن رابفشرتا مدت پختن خاتمه يابد . اگر خواستي كه بعداً زعفَران در آن وارد كني، بعد از آنكه ديگ را از آتش بر گرفتي، زعفَران ساييده را قبل از آنكه گلاب سرد شود در آن ريز و به هم زن. گلاب قندرا در ظرفي شيشه اي نگهدار و از آن استفاده كن.

منبع:قانون،کتاب پنجم

ادامه نوشته

شربت آلو بخارا از دیدگاه ابوعلی سینا

 شربت آلو بخارا  (شراب الاِجاص)

اين شراب ملين است، خلط صفرايي و خلط خوني را اسهال مي دهد و در جلوگيري از تشنه شدن بسيار مفيد است.

روش آماده كردنش اين است:

نسخه:

ادامه نوشته

شربت غوره از دیدگاه ابوعلی سینا (2)

شربت غوره (شراب الحصرم بالعسل)

اين شربت دوم قبوضيت آور و سردي بخش است، معده سست شده را اصلاح مي كند و اسهال كهنه شده مزمن را از بين مي برد . اين شربت بايد يك سال ازساختش بگذردتا به قصد مداوا استعمال شود .

 دستور ساخت شربت غوره اي قبوضيت آور :

 

ادامه نوشته

شربت غوره از دیدگاه ابوعلی سینا

  شربت غوره   (شراب الحصرم)

براي خنك گردانيدن معده پر حرارت، درمان دردي كه از گرماخيزدو از بين بردن خلط مراري آزار دهنده اين شربت خوب و مفيد است . كسي كه شربت غوره مي خوردكمترتشنه مي شود واز مِسموم شدن دور است .ز نان باردار اگر آن را بخورند خوب است، كه معده شان را تقويت مي كند و از پذيرش خلط بدجنس سر باز مي زند.

ترتيب ساختنش چنين است :

ادامه نوشته

طرز تهیه َشربت سيب از دیدگاه ابوعلی سینا

َ شربت سيب   (شراب التفاح)

اين شربت براي كساني كه معده ناتوان دارند و براي كساني كه قلبشان از اثر حرارت مزاج به تپش مبتلا است خوب است. تشنگي را برطرف مي كند و از قَي كردن جلوگيري به عمل مي آورد.

دستور ساختن شربت سيب :

نسخه:

مقداري  چندان كه مي خواهي  آب سيب ميخوش  را بگير و در ديگ بريز و

ادامه نوشته

شرینی خوشمزه با زردالو

مواد لازم:

۱ -      آرد 280 گرم یا 500 (ml)

 ۲-      بیکن پودر 2 قاشق چایخوری

 ۳-      شکر نرم شده ۴۰  گرم  یا (50 ml)

 ۴  -      مارگارین 125 گرم

ادامه نوشته

طرز پختن مارچوبه

طرز پختن مارچوبه :
طرز پختن اون خیلی‌ مهم هست که هم خاصیتش و را از دست نده و رنگش عوض نشه،


در یک قابلمه مقداری آب را با کمی روغن و نمک بجشونین بعد شستن مارچوبه‌ها را که قسمت پایین آنها را با پوست کن تراشیدین اول ساقه هارا در آب جوش فرو ببرین و ۱۵ ثانیه نگاه دارین

ادامه نوشته

با جوانه ها،جوان شویم

 

فصل بهار دارای مزاج گرم وتر، ( بیماریهای دموی در ان شدت می یابد.) فصل تابستان دارای مزاج گرم وخشک بوده (بیماریهای صفراوی مانند بیخوابی در آن شدت می یابد)و در این دو فصل،به استفاده از غذاهای سبک و مقدار کمتر گوشت و بیشتر سبزیجات توصیه میشود.

ایرانیان از دیر باز با آگاهی از ارزش جوانه ها از آن به عنوان سمبل  رویش و برکت در سفره هفت سین استفاده کرده، و این نشان از شناخت و استفاده آگاهانه از این ماده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی دارد

ادامه نوشته

طرز تهیه زیتون پرورده

                       

مواد لازم:
زیتون گوشتی شکسته یک کیلو، مغز گردو 250 گرم، سیر تازه 5 حبه، گلپر ساییده یک قاشق مرباخوری، زیره سیاه یک قاشق چای خوری، لیمو ترش تازه 5 تا 7 عدد، سرکه سیب خانگی سه قاشق غذاخوری

ادامه نوشته

نان زنجبیلی

                                                         مواد لازم                               

•       کره: دو سوم پیمانه
• پودر قند: یک پیمانه
• آرد سفید گندم: یک پیمانه
• بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
• تخم مرغ: یک عدد
• زنجبیل: دو قاشق مرباخوری
• وانیل: یک چهارم قاشق مرباخوری 
• پودر پسته: به میزان لازم

ادامه نوشته

کیک زنجبیلی

 

كيك زنجبيلي خوشمزه و تند را امتحان کنيد.

زمان تهيه: 20 دقيقه

زمان پخت: 65 دقيقه

 

 

مواد لازم براي 8 تا 10 تكه:

ادامه نوشته

چای زنجبیل-گرمی بخش

زنجبیل که از قدیم الایام مورد مصرف مردم ایران، هند و چین بوده است، امروزه در تمام دنیا به عنوان گیاهی دوست داشتنی مصرف می شود. زنجبیل تازه و شربت زنجبیل یا چای زنجبیل در بدن گرما تولید کرده و بدین وسیله مواد سمی و زائد بدن را بصورت عرق از بدن خارج می سازد.

ادامه نوشته

شبر بادام _شیر گیاهی

 

طرز تهیه شیر بادام

مواد لازم:

مغز بادام خام پوست گرفته: 50 گرم، عسل: 3 قاشق غذا خوری، آب سرد: 4 لیوان

 

 

 

ادامه نوشته

سمنو اکسیر شادابی و سلامت

 سمنو را از عصاره جوانه گندم تازه و آرد کامل گندم تهیه مى کنند. سمنو خوشمزه وشیرین است و این در حالى است که به آن هیچ نوع ماده شیرین کننده اضافه نمى کنند. علت شیرینى آن ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است که طعم شیرین به آن مى دهد. مواد و ویتامین هاى موجود در گندم و جوانه آن ارزش غذایى فراوانى دارد. سمنو به سلامت افراد و پیشگیرى از پاره اى از بیماریها کمک مى کند. جدول زیر به بررسى مواد مفید آرد و عصاره و مقایسه آن با آرد تصفیه شده نشان مى پردازد.

ادامه نوشته